Isolation Acoustique/Thermique chambre dans maison 1970 ?

Isolation Acoustique/Thermique chambre dans maison 1970 ?

Bonsoir à tous,
Je viens ici chercher des informations sur les différents
matériaux/techniques pour isoler de manière très efficace une chambre dans
une maison qui date de 1970.
Pour résumer la situation, mes parents vivent dans une maison composée d'un
RDC (un restaurant), d'un premier étage (cuisine, salon, chambres), d'un
deuxième étage (chambres) et d'un grenier (non aménagé).
Aujourd'hui, ma mère ne supporte plus le bruit de ce restau (bien qu'il ne
soit pas particulièrement bruyant) et notamment le bruit de sa hotte
d'extraction. Le bruit, je connais, j'ai mm déménagé parce que je ne
supportais plus le bruit de mes voisins. Le pbm du bruit, c'est quand on
commence à se focaliser dessus, y a rien à faire...
Problème, quand on a une maison depuis 30ans, on a pas forcément envie de
déménager...
Bref, je pense à refaire une chambre du 2 ème étage pour eux. Aujourd'hui,
cette chambre est mansardée (velux), a de la moquette au sol, sur les murs
et même au plafond (!! Sisi ça se faisait :-)). Les cloisons sont en brique
(rouge - j'y connais pas gd chose).
De toute façon, cette chambre était bonne à refaire mais relativement
agréable (elle est grande - 20m2).
Le pbm de cette chambre, c'est surtout l'isolation thermique (froid en
hiver, trop chaud en été). Mais quite à faire des travaux, autant faire de
telle sorte qu'elle soit parfaitement isolée phoniquement.
Vu que c'est de la moquette partout sur les murs, je me dis qu'il suffirait
de mettre des rails placo sur tout les murs et d'utiliser un bon isolat
phonique/thermique.
Là ou ça se corse, c'est pour le sol. Comment faire pour garantir une bonne
isolation acoustique?
L'origine des bruits venant de l'intérieur (bruit de hotte aspirante, bruit
d'éclats de voix de temps en temps) et de l'extérieur (moteur de frigo,
souffle de la hotte...).
Faut il prévoir de changer le vélux?
Si vous avez des infos, avis, liens, idées de matériaux, techniques, coûts,
je suis preneur! :-)
PS : je me posais aussi la question de la porte. Si je doucle la cloison, la
porte ne sera plus dans la lignée du mur?!