Bonjour à tous.
J'ai un vieux frigo dont le thermostat est hs (toujours à 1).
Je compte le remplacer (le thermostat) par un modèle Plexo Legrand
électronique.
J'ai dans l'idée de récupérer l'ensemble pour y placer quelques bonnes
bouteilles.
Avec un réglage de 12°C, pensez-vous que cela est possible ?
Y'a-t'il un risque pour le vin ?
Je veux dire, sans brassage d'air, ni contrôle d'hygrométrie.
Merci !
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Jean-Louis Matrat
le :
en ce 28/11/2007 20:31, Béryl nous disait: Y'a-t'il un risque pour le vin ?
Je veux dire, sans brassage d'air, ni contrôle d'hygrométrie.
Dans ma cave semi-enterrée, il n'y a pas de brassage d'air, ni contrôle
d'hygrométrie, et mes bouteilles ne se portent pas si mal ;-)
JLM
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "pita"
le :
"Jean-Louis Matrat" a écrit en ce 28/11/2007 20:31, Béryl nous disait: Y'a-t'il un risque pour le vin ?
Je veux dire, sans brassage d'air, ni contrôle d'hygrométrie. Dans ma cave semi-enterrée, il n'y a pas de brassage d'air, ni contrôle
d'hygrométrie, et mes bouteilles ne se portent pas si mal ;-)
==============
Un réfrigérateur ne convient pas pour reproduire les conditions de
température et d'humidité d'une bonne cave naturelle, température entre 12
et 15 degrés (régulière) et une humidité de septante à quatre vingt pour
cent
Quand le réfrigérateur se mettra en fonction il refroidira l'espace
intérieur très en-dessous de 12 degrés, brièvement mais suffisamment pour la
température fasse "yo-yo" ce qui fera vieillir la collection de un an par
jour, l'humidité ne sera pas très stable non plus.
La réserve sera plus à l'aise dans le sous-sol semi-enterré (dans un coin ,
un réduit, une "armoire" isolée afin d'éviter la différence de température
journalier (nuit-jour ) , et fermée , légèrement ventilée, à l'abri de la
lumière . Cela ne nuit pas si la température est sensiblement
proportionnelle aux variations saisonnières, le vin ne vieillira que d'un
an par année.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Djeel"
le :
Jean-Louis Matrat a écrit: Dans ma cave semi-enterrée, il n'y a pas de brassage d'air, ni
contrôle d'hygrométrie, et mes bouteilles ne se portent pas si mal ;-)
Tu n'y rentres donc jamais ?
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Béryl
le :
Jean-Louis Matrat a écrit : Dans ma cave semi-enterrée, il n'y a pas de brassage d'air, ni contrôle
d'hygrométrie, et mes bouteilles ne se portent pas si mal ;-)
JLM
Une cave, une vraie : mon rêve !
C'est l'idéal, sûrement.
Mais un réfrégirateur peut-il en faire autant ?
Personne n'a essayé ?
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : zigwen
le :
Je vais donc m'en servir uniquement comme armoire de rangement, juste en
laissant la porte ouverte.
Bonjour,
j'ai lu il y a un petit moment je ne sais plus où, qu'on pouvait
récupérer un vieux frigo, le percer de petits trous pour faire
circuler l'air et que ça pouvait constituer une alternative en le
plaçant dans une pièce pas chauffée (débranché bien sur !).
J'imagine que l'isolant du frigo va atténuer les écarts max. de
température et ralentir les évolutions. Si en plus c 'est un peu aér=
é,
on obtient un bon début : un endroit ventilé, à l'abri de la lumière=
et où les variations de température sont réduites.
Bon de là à faire vieillir un bordeaux pendant 20 ans, je ne pense pas
mais de toute manière les vins de notre époque sont souvent vinifiés
pour être à maturité au bout de 5 ou 8 ans max.
Bonne dégust' :)
Gwen
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "alain denis"
le :
Salut,
c'est vrai que l'on peut controler la temperature dans un vieux frigo
bricolé. Mais quid de l'hygrometrie: je ne suis pas sur que le plastique qui
forme la cuve d'un tel frigo puisse convenir.
Pour une cave les deux parametres temperature et hygrometrie sont
fondamenteaux.
De plus les vibrations du compresseur du frigo ne sont pas les bienvennues.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "hpspt"
le :
De plus les vibrations du compresseur du frigo ne sont pas les
bienvennues.
A ce propos, une remarque (un peu HS), le vieux whisky stocké à bord des
bateaux (toujours un peu en mouvement, même au port) est infiniment meilleur
que celui resté à terre...
Pour le vin, je ne sais pas, jamais réussi à la garder suffisamment
longtemps à bord ;-)
Le problème du frigo, me semble-t-il, c'est le freezer: en congelant la
vapeur d'eau il désséche l'air du frigo ce qui ne me paraît pas idéal pour
la tenue des bouchons...
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Aurore"
le :
"bsch" a écrit : C'était même le principe des Aquavit 'de ligne' (Linie-Aquavit)
norvégiens (les meilleurs ...). Certains faisaient plusieurs fois le
tour du monde, passaient 5 ans à fond de cale (faudrait-il y voir une
relation de cause à effet avec la réputation des marins ?)
Mais ça ne marchait que dans les tonneaux, pas en bouteille ...
Je ne sais pas si ça se pratique encore mais il était d'usage que des
navires emportent du porto en plus du fret dans leurs cales afin de le faire
bourlinguer.
Par contre, ce que je peux assurer, c'est que lorsqu'ils ont percé le tunnel
de Vouvray pour le TGV, les viticulteurs criaient au massacre et on s'est
apreçu que les trépidations n'altéraient en rien le vin dans les caves, au
contraire !
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Gégé
le :
Gégé écrivit dans le post: || Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/ Tiens, encore un connaisseur :-[ J'ai un pote qui m'en a ramené une caisse. Du mousseux. Je sais plus à qui
le refiler tellement c'est mauvais. J'échange 6 bouteilles de vouvray
mousseux contre 1/2 de clairette de Die
C'est bien ce que je disais :-)
1. Le pétillant de Vouvray, bien qu'étant le plus connu de
l'appellation, n'en est qu'une (petite) partie, et à mon sens pas la
meilleure.
2. Certains viticulteurs de l'appellation peuvent s'enorgueuillir de
produire un blanc moelleux (tranquille) qui se situe dans les meilleurs
de France.
3. On ne crucifie pas une appellation sur une seule expérience, limitée
qui plus est.
Cordialement
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Aurore"
le :
"kikit" a écrit : http://death.soldier.f....
Je ne connais pas ce producteur.
Ce n'est pas du "méthode traditionnelle", ça devrait être écrit sur la
bouteille. >> Vous faites quoi Aurore ce soir ?
Je me balade à NY, c'est à côté de chez moi.
Et le Coca est meilleur qu'en France.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : kikit
le :
Aurore écrivit dans le post: || Il est de Tours et l'achète direct chez un producteur qu'il connait. Moi aussi, on peut savoir qui c'est, le producteur ?
Voyez vous même: http://death.soldier.f....
Vous faites quoi Aurore ce soir ? Si on descendait à la cave
ensemble pour voir ca ? Y'a du Coca light sans caféine ?
Tout ce que vous voudrez.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Aurore"
le :
"kikit" a écrit : Il est de Tours et l'achète direct chez un producteur qu'il connait.
Moi aussi, on peut savoir qui c'est, le producteur ? Vous faites quoi Aurore ce soir ? Si on descendait à la cave ensemble pour
voir ca ?
Y'a du Coca light sans caféine ?
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : kikit
le :
Aurore écrivit dans le post: || S'il n'est pas terrible, c'est que ton pote a pris un premier
prix.
Il est de Tours et l'achète direct chez un producteur qu'il connait. Il
prend le meme pour lui alors je pense qu'il ne m'a pas vaseliné. Cela dit,
je suis pas très objectif puisque j'en ai gouté qu'un seul.
Vous faites quoi Aurore ce soir ? Si on descendait à la cave ensemble pour
voir ca ?
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Gerard Del
le :
Aurore a écrit : Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/ Tiens, encore un connaisseur :-[ J'ai un pote qui m'en a ramené une caisse. Du mousseux. Ca n'existe pas, ça s'appelle du pétillant et c'est fait suivant la méthode
champenoise. S'il n'est pas terrible, c'est que ton pote a pris un premier
prix.
Oui, il y a des bons et des mauvais Vouvray, et les mauvais profitent du
prestige de l'appellation. Lors de dégustations en aveugle, certaines cuvées exceptionnelles ont été
confondues avec du champagne et trouvées meilleures.
Chez nous, on dit toujours qu'il vaut mieux un bon Vouvray qu'un mauvais
champagne.
Chez moi on dit aussi celà du Crémant de Loire. Il en existe
d'excellents à Oisly-Thésée (région de Cheverny) ou autour d'Amboise, et
c'est beaucoup moins cher que le champagne.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Aurore"
le :
"kikit" a écrit : >> Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/
>
> Tiens, encore un connaisseur :-[
J'ai un pote qui m'en a ramené une caisse. Du mousseux.
Ca n'existe pas, ça s'appelle du pétillant et c'est fait suivant la méthode
champenoise. S'il n'est pas terrible, c'est que ton pote a pris un premier
prix.
Lors de dégustations en aveugle, certaines cuvées exceptionnelles ont été
confondues avec du champagne et trouvées meilleures.
Chez nous, on dit toujours qu'il vaut mieux un bon Vouvray qu'un mauvais
champagne. C'est vrai que le champagne, il y en a que c'est vraiment de la
pisse, j'aime mieux le Coca, au moins, je sais ce que je vais avoir !
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : kikit
le :
Gégé écrivit dans le post: || Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/ Tiens, encore un connaisseur :-[
J'ai un pote qui m'en a ramené une caisse. Du mousseux. Je sais plus à qui
le refiler tellement c'est mauvais. J'échange 6 bouteilles de vouvray
mousseux contre 1/2 de clairette de Die
Pour être tout à fait objectif: Une copine m'a dit que le blanc était
excellent. Elle en a dans sa cave et de promesses en promesses, j'attends
encore qu'elle en amène une afin qu'on goute ca. Chaude soirée :P
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Gégé
le :
Aurore écrivit dans le post: || Par contre, ce que je peux assurer, c'est que lorsqu'ils ont percé le
tunnel de Vouvray pour le TGV, les viticulteurs criaient au massacre
et on s'est apreçu que les trépidations n'altéraient en rien le vin
dans les caves, au contraire ! Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/
Tiens, encore un connaisseur :-[
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Aurore"
le :
"Phil 93" a écrit : Pas bon pour la santé. le vin en quantité modérée (3 v/jour pour un
homme, 1 v/jour pour une femme) c'est mieux.
Je ne peux pas m'y faire !
Et comme j'aime pas vomir... :-)
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Phil 93
le :
Aurore a écrit : J'y connais rien, je bois que du Coca light.
Pas bon pour la santé. le vin en quantité modérée (3 v/jour pour un
homme, 1 v/jour pour une femme) c'est mieux.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Matthieu Sevestre
le :
Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/
C'est un AOC :)
Matt
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Aurore"
le :
"kikit" a écrit : Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/
J'y connais rien, je bois que du Coca light.
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : kikit
le :
Aurore écrivit dans le post: || Par contre, ce que je peux assurer, c'est que lorsqu'ils ont percé le
tunnel de Vouvray pour le TGV, les viticulteurs criaient au massacre
et on s'est apreçu que les trépidations n'altéraient en rien le vin
dans les caves, au contraire !
Le Vouvray, t'appelles ca du vin ? :-/
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : Béryl
le :
pita a écrit : Un réfrigérateur ne convient pas pour reproduire les conditions de
température et d'humidité d'une bonne cave naturelle, température entre 12
et 15 degrés (régulière) et une humidité de septante à quatre vingt pour
cent
Quand le réfrigérateur se mettra en fonction il refroidira l'espace
intérieur très en-dessous de 12 degrés, brièvement mais suffisamment pour la
température fasse "yo-yo" ce qui fera vieillir la collection de un an par
jour, l'humidité ne sera pas très stable non plus.
La réserve sera plus à l'aise dans le sous-sol semi-enterré (dans un coin ,
un réduit, une "armoire" isolée afin d'éviter la différence de température
journalier (nuit-jour ) , et fermée , légèrement ventilée, à l'abri de la
lumière . Cela ne nuit pas si la température est sensiblement
proportionnelle aux variations saisonnières, le vin ne vieillira que d'un
an par année.
C'est bien ce que je pensais. Si c'était si facile, les ventes de caves
à vin électriques n'exploseraient pas, en ce moment !
Je vais donc m'en servir uniquement comme armoire de rangement, juste en
laissant la porte ouverte.
Merci à tous !
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "Pascal Pensa"
le :
Un pote cuisiner qui n'a pas de cave se sert d'une armoire coffre-fort
(portes lourdes et épaisses) de récup pour y stocker son vin :-)
Sinon j'ai lu qu'il fallait faire attention avec les petites caves à vin
électriques qui n'ont pas de compresseur mais une plaque pelletier, ça ne
vibre pas mais ça consomme de façon monstrueuse.
Pascal
Re: Un frigo comme cave à vin.
de : "pita"
le :
"zigwen" a écrit : Je vais donc m'en servir uniquement comme armoire de rangement, juste en
laissant la porte ouverte.
Bonjour,
j'ai lu il y a un petit moment je ne sais plus où, qu'on pouvait
récupérer un vieux frigo, le percer de petits trous pour faire
circuler l'air et que ça pouvait constituer une alternative en le
plaçant dans une pièce pas chauffée (débranché bien sur !).
J'imagine que l'isolant du frigo va atténuer les écarts max. de
température et ralentir les évolutions. Si en plus c 'est un peu aéré,
on obtient un bon début : un endroit ventilé, à l'abri de la lumière
et où les variations de température sont réduites.
=================
Tout a fait , c'est la manière la plus rationnelle, porte fermée mais un
peu ventilé, d'utiliser le vieux frigo et la moins brutale pour le
breuvage...
