bonjour
je veux faire un coin barbecue chez moi sur une dalle en béton
(ex-étendage). J'ai deux questions:
1- le barbecue sera à gaz et je n'arrive pas à trouver un ensemble
grille+"bac"+bruleurs gaz qui ne soit pas fourni avec les pieds et
roulettes. Je suppose que je pourrais acheter un systeme entier et
supprimer ce qui ne me sert pas mais les systemes peu chers ont un
ensemble de cuisson pas terrible et les systemes bien sont chers parce
que le meuble est bien fichu. Où puis- je trouver un ensemble de cuisson
indépendant à prix correct ? possible de trouver un barbecue charbon et
y greffer des bruleurs gaz ?
2- je vais monter en béton cellulaire la structure. Sur l'image ici : http://www.cedrictrojani.fr/liensexternes/b....
on voit, sur la vignette en haut à gauche, que j'ai monté virtuellement
les blocs de béton cellulaire sans les alterner. Normalement, pour
monter qq chose il vaut mieux décaler celui du dessus par rapport à
celui du dessous mais en faisant comme je pense , vue la taille de ma
dalle et la taille des blocs du commerce, je n'ai aucune découpe à
faire. Est-ce que la poserait un probleme de solidité ?
Cédric
Re: barbecue : où trouver ?
de : "corven1"
le :
"ced" a écrit : bonjour
je veux faire un coin barbecue chez moi sur une dalle en béton
(ex-étendage). J'ai deux questions:
1- le barbecue sera à gaz et je n'arrive pas à trouver un ensemble
grille+"bac"+bruleurs gaz qui ne soit pas fourni avec les pieds et
roulettes. Je suppose que je pourrais acheter un systeme entier et
supprimer ce qui ne me sert pas mais les systemes peu chers ont un
ensemble de cuisson pas terrible et les systemes bien sont chers parce que
le meuble est bien fichu. Où puis- je trouver un ensemble de cuisson
indépendant à prix correct ? possible de trouver un barbecue charbon et y
greffer des bruleurs gaz ?
2- je vais monter en béton cellulaire la structure. Sur l'image ici : http://www.cedrictrojani.fr/liensexternes/b....
on voit, sur la vignette en haut à gauche, que j'ai monté virtuellement
les blocs de béton cellulaire sans les alterner. Normalement, pour monter
qq chose il vaut mieux décaler celui du dessus par rapport à celui du
dessous mais en faisant comme je pense , vue la taille de ma dalle et la
taille des blocs du commerce, je n'ai aucune découpe à faire. Est-ce que
la poserait un probleme de solidité ?
Cédric
Si c'est a gaz ce n'est plus un barbecue, et cela n'a plus trop d'intere,
pour un gastronome.
Re: barbecue : où trouver ?
de : "Koumac"
le :
bonjour
avez vous essayer les magasins de professionnelle de la restauration , il
ont des grillades . C'est ce que mon père a fait dans son jardin , il en est
très content . De mémoire je crois que son matériels est de la marque Hobart
.. Si vous êtes proche de paris , chez "Denis lerhein; orthographe non
garantie " vous devriez votre bonheur .
"ced" a écrit : bonjour
je veux faire un coin barbecue chez moi sur une dalle en béton
(ex-étendage). J'ai deux questions:
1- le barbecue sera à gaz et je n'arrive pas à trouver un ensemble
grille+"bac"+bruleurs gaz qui ne soit pas fourni avec les pieds et
roulettes. Je suppose que je pourrais acheter un systeme entier et
supprimer ce qui ne me sert pas mais les systemes peu chers ont un
ensemble de cuisson pas terrible et les systemes bien sont chers parce que
le meuble est bien fichu. Où puis- je trouver un ensemble de cuisson
indépendant à prix correct ? possible de trouver un barbecue charbon et y
greffer des bruleurs gaz ?
2- je vais monter en béton cellulaire la structure. Sur l'image ici : http://www.cedrictrojani.fr/liensexternes/b....
on voit, sur la vignette en haut à gauche, que j'ai monté virtuellement
les blocs de béton cellulaire sans les alterner. Normalement, pour monter
qq chose il vaut mieux décaler celui du dessus par rapport à celui du
dessous mais en faisant comme je pense , vue la taille de ma dalle et la
taille des blocs du commerce, je n'ai aucune découpe à faire. Est-ce que
la poserait un probleme de solidité ?
Cédric
Re: barbecue : où trouver ?
de : "pita"
le :
"ced" a écrit : .... , je n'ai aucune découpe à faire. Est-ce que la poserait un probleme
de solidité ?
===============
Peut-etre pas mais, si l'art de la maçonnerie enseigne le croisement des
blocs , ce n'est pas "pour rien" .... scier un bloc en deux pour le
décalage n'est pas un travail insurmontable , en faire le moins possible
est un
raisonnement un peu paresseux qui s'oppose à l'art du bricolage" .
Enfin tu fais comme tu veux.
Bonne soirée
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
===============
Peut-etre pas mais, si l'art de la maçonnerie enseigne le croisement des
blocs , ce n'est pas "pour rien" .... scier un bloc en deux pour le
décalage n'est pas un travail insurmontable , en faire le moins possible
est un
raisonnement un peu paresseux qui s'oppose à l'art du bricolage" .
c'est pour ça que je pose la question. Ce n'est pas tant par paresse que
pour la précision du travail : si je peux empiler deux blocs l'un sur
l'autre sans que ça soit un probleme au niveau solidité vue la forme de
ce que je veux faire, ça me permet surtout de ne pas avoir de découpe "à
la main" un peu plus hasardeuses que les découpes d'origine des blocs.
Merci
Re: barbecue : où trouver ?
de : "pita"
le :
"ced" a écrit c'est pour ça que je pose la question. Ce n'est pas tant par paresse que
pour la précision du travail : si je peux empiler deux blocs l'un sur
l'autre sans que ça soit un probleme au niveau solidité vue la forme de ce
que je veux faire, ça me permet surtout de ne pas avoir de découpe "à la
main" un peu plus hasardeuses que les découpes d'origine des blocs.
=============
La réponse est là , si l'on veut travailler sérieusement , il est nécessaire
de respecter un minimum de règles de l'art (qui ont leurs raisons) il faut
croiser les empilements
(D'ailleurs tu t'en rendrais vite compte si tu avais par exemple une cloison
de seulement deux mètres cinquante à monter .... )
Couper en deux à peu près correctement un bloc de beton cellulaire est un
travail "d'apprenti maçon" en regard de la pratique nécessaire pour
mener à bien l'ensemble du projet.
Et meme si les premières coupes ne sont pas parfaites cela n'a guerre
d'importance , cela sera masqué par le joint et ne fragilisera pas
l'ouvrage.
Bien qu'en s'aidant d'un guide, ( règle faite d'un tronçon de chevron 7*5
afin que la coupe soit bien perpendiculaire à la surface,) , c'est un jeu
d'enfant;
Bonne journée;
Re: barbecue : où trouver ?
de : cartomi
le :
ced avait énoncé : c'est pour ça que je pose la question. Ce n'est pas tant par paresse que pour
la précision du travail : si je peux empiler deux blocs l'un sur l'autre sans
que ça soit un probleme au niveau solidité vue la forme de ce que je veux
faire, ça me permet surtout de ne pas avoir de découpe "à la main" un peu
plus hasardeuses que les découpes d'origine des blocs.
Merci
c'est sur que sur 2 blocs, la résistance de l'ouvrage ne sera pas trop
affectée, mais dites vous que vous rencontrerez d'autres problemes de
construction qui seront peut etre plus délicats à réaliser proprement
que la découpe par moité d'un bloc de siporex...
alors autant en faire un maximum dans les "regles de l'art"
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
Pita et Cartomi
merci de vos réponses. Bon, je vais faire dans les règles de l'art. J'ai
déja effectivement monté une cloison de 2m50 (la cloison de douche chez
ma mère) et j'ai décalé bien entendu). Comme vous dites, de toute
manière les parties coupées seront mises à l'endroit du joint et ne se
verront donc pas.
Bon, il ne me reste plus qu'à dénicher ce qu'il faut pour que je puisse
avoir un ensemble de cuisson à gaz, pas simple car les 3 GSB accessibles
de chez moi n'ont pas ça
Cédric
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
d'ailleurs : est-ce que techniquement ça poserait un probleme d'utiliser
une "cuve" (je ne sais pas comment ça s'appelle) prévue au départ pour
fonctionner au charbon et d'y coller des bruleurs gaz ? j'imagine
qu'elle devrait résister aussi bien qu'avec des braises non ?
Cédric
Re: barbecue : où trouver ?
de : "pita"
le :
"ced" a écrit d'ailleurs : est-ce que techniquement ça poserait un probleme d'utiliser
une "cuve" (je ne sais pas comment ça s'appelle) prévue au départ pour
fonctionner au charbon et d'y coller des bruleurs gaz ? j'imagine qu'elle
devrait résister aussi bien qu'avec des braises non ?
============
Pour cela oui, mais il faudrait que tu examines de près un brûleur
commercial, afin de bien étudier le rapport de volume air gaz pour
éviter que du gaz incomplètement brûlé vienne lécher les saucisses ... pas
bon ....
l'idéal serait de trouver un tel appareil dans une casse .
Bon apres midi
Re: barbecue : où trouver ?
de : cartomi
le :
ced a formulé la demande : d'ailleurs : est-ce que techniquement ça poserait un probleme d'utiliser une
"cuve" (je ne sais pas comment ça s'appelle) prévue au départ pour
fonctionner au charbon et d'y coller des bruleurs gaz ? j'imagine qu'elle
devrait résister aussi bien qu'avec des braises non ?
attention a l'apport d'air necéssaire a la bonne combustion des
bruleurs (risques d'extinction).
AMHA "bidouiler" avec des bruleurs gaz me semble etre une mauvaise
economie qui vous risquez de payer un jour ou l'autre
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
Pour cela oui, mais il faudrait que tu examines de près un brûleur
commercial, afin de bien étudier le rapport de volume air gaz pour
éviter que du gaz incomplètement brûlé vienne lécher les saucisses ... pas
bon ....
je ne compte pas faire moi-même des bruleurs mais juste acheter des
bruleurs et les disposer dans le barbecue. Mon vieux barbecue à gaz me
servant par ailleurs de modele pour tout ce qui est aération, hauteur
des pierres de lave,......
le truc c'est que je ne trouve rien en éléments séparés, sans meuble de
barbecue.
Cédric
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
attention a l'apport d'air necéssaire a la bonne combustion des bruleurs
(risques d'extinction).
AMHA "bidouiler" avec des bruleurs gaz me semble etre une mauvaise
economie qui vous risquez de payer un jour ou l'autre
je précise que je ne compte pas, comme je l'ai dit à Pita, bidouiller
les bruleurs. J'avais deja trouvé des bruleurs en piece détachée pour
mon vieux bbq qui est maintenant en ruine. Je comptais donc trouver le
même type de chose et les relier à la plaque avant de mon bbq que je
récupèrerai (elle est en parfait état) et je ne bidouillerai finalement
que la partie en fonte du barbecue pour y faire des aérations et placer
un support pour les pierres de lave (je me sers de mon vieux barbecue
comme modele et ce que j'y vois ressemble vraiment aux barbecues
traditionnels, aux aérations près)
Re: barbecue : où trouver ?
de : cartomi
le :
corven1 a exposé le 26/04/2008 : Si c'est a gaz ce n'est plus un barbecue, et cela n'a plus trop d'intere,
pour un gastronome.
m'enfin, comparer barbecue et gastronomie..... :o)
Re: barbecue : où trouver ?
de : "speedsoft.nospam"
le :
"corven1" a écrit : Si c'est a gaz ce n'est plus un barbecue, et cela n'a plus trop d'intere,
pour un gastronome.
============
Si tu penses qu'il suffit d'utiliser du charbon de bois pour devenir "un
gastronome" devant un BBQ.....
Il faudrait un peu te renseigner sur les différentes types de BBQ à gaz.
S'il s'agit d'une rampe qui émet une flamme pour cuire directement les
aliments sur celle-ci, il est sur que ça n'a plus grand chose à voir avec un
BBQ.
EN revanche, un grand nombre de BBQ a gaz utilisent la flamme du gaz pour
porter au rouge un matériau inerte, genre pierre de lave.
Si la -puissance est suffisante- (condition essentielle pour concurrencer le
charbon de bois), il est quasiment impossible de voir une différence de
cuisson entre les deux sources de chaleur, sauf peut etre que la viande BBQ
au gaz sera moins "cramée" et sentira peut etre moins le "fumé". Aucun de
ces deux critères ne permettent de définir une cuisson "gastronomique"....
En revanche si tu apprécies le goût des goudrons de charbon sur la viande,
il est clair que le charbon de bois s'impose....gastronomiquement parlant,
bien sur :-)))
EN conclusion, un BBQ à gaz a d'énormes intérêts, en termes de commodité,
d'entretien, de santé, de pollution etc. tout cela à qualité de cuisson
identique.
Comme disent les texans évolués (les rois du BBQ !), le BBQ à gaz permet de
gouter le gout de la viande, pas le gout du charbon....
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
Si c'est a gaz ce n'est plus un barbecue, et cela n'a plus trop d'intere,
pour un gastronome.
et bien disons que je ne suis pas gastronome (même si j'aime manger et
que je cuisine tous les jours) mais je me suis mis au barbecue à gaz et
pierres de lave il y a environ 15 ans et je n'ai aucune envie de revenir
au bon vieux système. Cela dit, je ne prétends pas que c'est mieux,
juste que je préfère cette solution
Cédric
Re: barbecue : où trouver ?
de : Olivier Masson
le :
speedsoft.nospam a écrit : EN conclusion, un BBQ à gaz a d'énormes intérêts, en termes de commodité,
d'entretien, de santé, de pollution etc. tout cela à qualité de cuisson
identique.
Comme disent les texans évolués (les rois du BBQ !), le BBQ à gaz permet de
gouter le gout de la viande, pas le gout du charbon....
C'est vrai que la bonne viandasse aux hormones sans gout (et surtout,
leur grande diversité de pièces qui ne va bcp plus loin que le T-Bone),
c'est une référence.
T'as jamais mangé de la viande cuite sur des sarments et pieds de vigne
toi !
Bientôt avec ces nouveaux comportements pseudo-écolo, on va devoir se
transporter le réchaud gaz et les pierres de lave en bivouac pour faire
son calendos-patate ;)
Sinon, au-delà du cas particulier (sarments), c'est bien tentant ce truc
gaz-pierre de lave mais doit-on forcément mettre des pierres de lave ou
peut-on mettre... des sarments par exemple :) ?
Re: barbecue : où trouver ?
de : ced
le :
EN revanche, un grand nombre de BBQ a gaz utilisent la flamme du gaz pour
porter au rouge un matériau inerte, genre pierre de lave.
Si la -puissance est suffisante- (condition essentielle pour concurrencer le
charbon de bois), il est quasiment impossible de voir une différence de
cuisson entre les deux sources de chaleur, sauf peut etre que la viande BBQ
pour ça, je suis tout à fait d'accord. En plus, niveau entretien, il
suffit de laisser tourner de temps en temps le bbq fermé et à vide pour
bien éliminer les graisses sur les pierres (et les changer de tps en tps)
personnellement, j'arrive bien mieux à maitriser la cuisson avec ce
genre de barbecue du moment bien sur que la chaleur est suffisante (une
moitié du bbq pour cuire et l'autre moitié moins chauffée pour permettre
à des aliments au temps de cuisson différent d'arriver en même temps à
point)
en revanche, c'es vrai qu'avec des éléments de chauffe trop faible ça
n'a pas le même rendu gustatif qu'avec le charbon. Normal
Re: barbecue : où trouver ?
de : "speedsoft.nospam"
le :
"Olivier Masson" a écrit : speedsoft.nospam a écrit : EN conclusion, un BBQ à gaz a d'énormes intérêts, en termes de commodité,
d'entretien, de santé, de pollution etc. tout cela à qualité de cuisson
identique.
Comme disent les texans évolués (les rois du BBQ !), le BBQ à gaz permet
de gouter le gout de la viande, pas le gout du charbon.... C'est vrai que la bonne viandasse aux hormones sans gout (et surtout, leur
grande diversité de pièces qui ne va bcp plus loin que le T-Bone), c'est
une référence.
T'as jamais mangé de la viande cuite sur des sarments et pieds de vigne
toi !
============
Qui a parlé de "bonne viandasse aux hormones".... Ceux qui ont besoin du
charbon de bois pour lui donner du goût ???
Pour ma part, mes références en matière de boeuf c'est Salers.... ou
l'Argentine (circuit un peu compliqué pour en avoir ... une fois par an
maximum)
Et tu vois, avec une épouse bordelaise (grand pere maitre de chais) j'ai
"eu" déjà mangé des grillades sur sarments... que je ne considère pas comme
un "must" en matière de grillades, sauf si on dispose de (grandes) quantités
suffisantes pour avoir suffisamment de braises. Sinon ça flambe trop vite et
pour mon goût, on ne peut PAS faire une bonne grillade avec des flammes !!
Je sais toutefois que c'est une affaire de gout....
De plus, ce moyen de cuisson reste (maheureusement ?) une exception
culturelle
dans certaines régions de France.
Sauf à être sur place ET à avoir des relations, les sarments dans quelques
jardineries, c'est carrément du racket ! Bientôt avec ces nouveaux comportements pseudo-écolo, on va devoir se
transporter le réchaud gaz et les pierres de lave en bivouac pour faire
son calendos-patate ;)
Ni vrai, ni pseudo, écolo, c'est pas mon trip....
A vrai dire pas plus que le bivouac, ou le calendos-patate,
d'ailleurs...;-)))
Sauf si : trouver une viande top, et la cuire "sans la brusquer", avec
respect - est écolo .. Alors, je suis un peu écolo. Sinon, au-delà du cas particulier (sarments), c'est bien tentant ce truc
gaz-pierre de lave mais doit-on forcément mettre des pierres de lave ou
peut-on mettre... des sarments par exemple :) ?
Pour ma part, j'utilise encore un gros BBQ en pierre avec braise et cuisson
"verticale".
Pour l'instant, je m'en satisfais, car on a la forte puissance de chauffe,
sans la fumée et la carbonisation....
Mais le modèle de BBQ à gaz que je vois utiliser régulièrment par un copain,
ne semble pas prévu pour remplacer les pierres de lave par un autre
combustible...
Il faudrait essayer.
Re: barbecue : où trouver ?
de : Cumbalero
le :
Olivier Masson a écrit : T'as jamais mangé de la viande cuite sur des sarments et pieds de vig=
ne toi !
Si, en vacances. Mais pour en utiliser chez moi, il faudrait que ce soit =
disponible dans ma région. Des bouteilles de gaz, y'en a...
A+
JF
Re: barbecue : où trouver ?
de : Olivier Masson
le :
speedsoft.nospam a écrit : "Olivier Masson" a écrit : speedsoft.nospam a écrit : EN conclusion, un BBQ à gaz a d'énormes intérêts, en termes de commodité,
d'entretien, de santé, de pollution etc. tout cela à qualité de cuisson
identique.
Comme disent les texans évolués (les rois du BBQ !), le BBQ à gaz permet
de gouter le gout de la viande, pas le gout du charbon.... C'est vrai que la bonne viandasse aux hormones sans gout (et surtout, leur
grande diversité de pièces qui ne va bcp plus loin que le T-Bone), c'est
une référence.
T'as jamais mangé de la viande cuite sur des sarments et pieds de vigne
toi ! ============
Qui a parlé de "bonne viandasse aux hormones".... Ceux qui ont besoin du
charbon de bois pour lui donner du goût ???
Non, toi et ton texas. J'ai bouffé de la barbac américaine pendant qq
semaines et je n'ai jamais bouffé un truc aussi mou (certains disent
"tendre") et insipide. Alors tes rois du BBQ... Sauf à être sur place ET à avoir des relations, les sarments dans quelques
jardineries, c'est carrément du racket !
T'es sûr d'avoir des attaches à Bordeaux ? Surement chez les radins du
Médoc alors :) Ici, on vient chercher les sarments avec une brouette et
on repart plein, sans avoir donner un centime. Bientôt avec ces nouveaux comportements pseudo-écolo, on va devoir se
transporter le réchaud gaz et les pierres de lave en bivouac pour faire
son calendos-patate ;) Ni vrai, ni pseudo, écolo, c'est pas mon trip....
A vrai dire pas plus que le bivouac, ou le calendos-patate,
d'ailleurs...;-)))
Me dis pas que tu n'aimes pas fourrer un calendos dans un feu de bois et
faire griller de bonnes saucisses au-dessus d'un feu !!? Tu vas me
rendre triste. Sauf si : trouver une viande top, et la cuire "sans la brusquer", avec
respect - est écolo .. Alors, je suis un peu écolo.
Le fait de faire "caraméliser" la viande porte un nom que j'ai oublié et
change totalement son goût (en bien). Mais bon, je pense qd même pas que
tu la fasses bouillir ! Sans quoi je serai définitivement triste et me
verrai dans l'obligation de t'inviter à mon premier barbeuq dans ma
nouvelle maison :) Mais le modèle de BBQ à gaz que je vois utiliser régulièrment par un copain,
ne semble pas prévu pour remplacer les pierres de lave par un autre
combustible...
Il faudrait essayer.
Tiens, y'en a une chez Brico-dépouille à 150 euros de 11KW : c'est
suffisant ?
Re: barbecue : où trouver ?
de : "speedsoft.nospam"
le :
"Olivier Masson" a écrit : speedsoft.nospam a écrit :
Non, toi et ton texas. J'ai bouffé de la barbac américaine pendant qq
semaines et je n'ai jamais bouffé un truc aussi mou (certains disent
"tendre") et insipide. Alors tes rois du BBQ...
Ah, désolé, j'ai pas eu l'occasion de gouter la vainde texane. Comme le
Texas, c'est tout petit, et qu'à coup sur, TOUS les producteurs font la même
viandasse, une ou deux expériences doivent suffire à définir ce qu'est la
viande texane !
C'est comme un texan qui viendrait en France et achèterait un "steak" en
grande surface, en qualité No1. Il aura tendance à croire que TOUS les
français bouffent une viande de merde... ce con de texan :-))
Quant à la notion de "roi du BBQ", je reconnais qu'elle est "livresque" et
traduit une information issue d'un bouquin sur les grillades... C'est sur
que les texans, déjà qu'y ont une viande de merde, y peuvent pas savoir la
faire cuire.... Sauf à être sur place ET à avoir des relations, les sarments dans
quelques
jardineries, c'est carrément du racket ! T'es sûr d'avoir des attaches à Bordeaux ?
Ben oui, en l'occurrence c'est plutot chez ces sales bourgeois des environs
de Pessac
et Surement chez les radins du Médoc alors :) Ici, on vient chercher les sarments avec une brouette et on
repart plein, sans avoir donner un centime.
Essayes de faire la même chose dans une jardinerie quelqconque en région
parisienne....
Car au prix des sarments, le combustible coûte plus cher que la viande.... Me dis pas que tu n'aimes pas fourrer un calendos dans un feu de bois et
faire griller de bonnes saucisses au-dessus d'un feu !!? Tu vas me rendre
triste.
Je le regrette vivement que tu sois triste.
Mais effectivement, quand je mange du calendos c'est à température ambiante
et à table.
Et je déteste les saucisses. Surtout au feu de bois.... Le fait de faire "caraméliser" la viande porte un nom que j'ai oublié et
change totalement son goût (en bien).
Je suppose que tu fais allusion à la réaction de Maillard. Laquelle s'arrête
AVANT la carbonisation, qui change aussi le goût de la viande (mais pas en
bien, AMHA).... Mais bon, je pense qd même pas que tu la fasses bouillir ! Sans quoi je
serai définitivement triste et me verrai dans l'obligation de t'inviter à
mon premier barbeuq dans ma nouvelle maison :)
T'inquiètes pas pour la façon dont je cuisine....
Et si tu veux nuancer, n'hésites pas... entre "sans la brusquer" et "faire
bouillir" il y a quelques intermédiaires Tiens, y'en a une chez Brico-dépouille à 150 euros de 11KW : c'est
suffisant ?
Essayes et tu nous diras...
Re: barbecue : où trouver ?
de : "Séb."
le :
Olivier Masson a =C3=A9crit : speedsoft.nospam a =C3=A9crit : "Olivier Masson" a =C3=A9crit dans le message de=
speedsoft.nospam a =C3=A9crit : EN conclusion, un BBQ =C3=A0 gaz a d'=C3=A9normes int=C3=A9r=C3=AAts=
, en termes de commodit=C3=A9, d'entretien, de sant=C3=A9, de pollution etc. tout c=
ela =C3=A0 qualit=C3=A9 de cuisson identique. Comme disent les texans =C3=A9volu=C3=A9s (les rois du BBQ !), le BB=
Q =C3=A0 gaz permet de gouter le gout de la viande, pas le gout du charbon.... C'est vrai que la bonne viandasse aux hormones sans gout (et surtout,=
leur grande diversit=C3=A9 de pi=C3=A8ces qui ne va bcp plus loin que=
le T-Bone), c'est une r=C3=A9f=C3=A9rence.
T'as jamais mang=C3=A9 de la viande cuite sur des sarments et pieds d=
e vigne toi ! =3D=3D=3D=3D=3D=3D=3D=3D=3D=3D=3D=3D
Qui a parl=C3=A9 de "bonne viandasse aux hormones".... Ceux qui ont be=
soin du charbon de bois pour lui donner du go=C3»t ???
Non, toi et ton texas. J'ai bouff=C3=A9 de la barbac am=C3=A9ricaine pe=
ndant qq semaines et je n'ai jamais bouff=C3=A9 un truc aussi mou (certains dise=
nt "tendre") et insipide. Alors tes rois du BBQ...
Sauf =C3=A0 =C3=AAtre sur place ET =C3=A0 avoir des relations, les sar=
ments dans quelques
jardineries, c'est carr=C3=A9ment du racket !
T'es s=C3»r d'avoir des attaches =C3=A0 Bordeaux ? Surement chez les =
radins du M=C3=A9doc alors :) Ici, on vient chercher les sarments avec une brouet=
te et on repart plein, sans avoir donner un centime.
putain chez moi ils brulent les souquets, quand tu en proposes aux gens, =
ils
faudait aussi les ramasser, leur livrer =C3=A0 coups de remorques et en p=
rime les
ranger dans l'abri :-X Bient=C3=B4t avec ces nouveaux comportements pseudo-=C3=A9colo, on va=
devoir se transporter le r=C3=A9chaud gaz et les pierres de lave en bivouac pou=
r faire son calendos-patate ;) Ni vrai, ni pseudo, =C3=A9colo, c'est pas mon trip....
A vrai dire pas plus que le bivouac, ou le calendos-patate,
d'ailleurs...;-)))
Me dis pas que tu n'aimes pas fourrer un calendos dans un feu de bois e=
t faire griller de bonnes saucisses au-dessus d'un feu !!? Tu vas me
rendre triste.
tu me fait saliver l=C3=A0 ;-) Sauf si : trouver une viande top, et la cuire "sans la brusquer", avec=
respect - est =C3=A9colo .. Alors, je suis un peu =C3=A9colo.
Le fait de faire "caram=C3=A9liser" la viande porte un nom que j'ai oub=
li=C3=A9 et change totalement son go=C3»t (en bien). Mais bon, je pense qd m=C3=AA=
me pas que tu la fasses bouillir ! Sans quoi je serai d=C3=A9finitivement triste e=
t me verrai dans l'obligation de t'inviter =C3=A0 mon premier barbeuq dans m=
a nouvelle maison :)
laquer on dit : canard laqu=C3=A9 par exemple
enfin il me semble
Mais le mod=C3=A8le de BBQ =C3=A0 gaz que je vois utiliser r=C3=A9guli=
=C3=A8rment par un copain, ne semble pas pr=C3=A9vu pour remplacer les pierres de lave pa=
r un autre combustible...
Il faudrait essayer.
Tiens, y'en a une chez Brico-d=C3=A9pouille =C3=A0 150 euros de 11KW : =
c'est suffisant ?
Re: barbecue : où trouver ?
de : "speedsoft.nospam"
le :
"Olivier Masson" a écrit : Ben oui, en l'occurrence c'est plutot chez ces sales bourgeois des
environs de Pessac Bouh le cliché :D ! Comme le texas ça :)
Au moins ils ont du bon vin, eux.
J'ai oublié le smiley, c'était plutôt pour faire écho au "radins du Médoc" !
Mais c'est clair que pour moi, le Pesac-Léognan, ça fait partie des
meilleurs
(J'ai été élevé au Haut-Brion, alors, forcément ;-)))) Putain tu me ruines ma journée.
Du St Nectaire qui coule sur des patates au feu de bois
S'il fallait vraiment sacrifier à ce genre de tradition, (uniquement à titre
d'antidépresseur pour toi - hein!), j'utiliserai plutôt un top reblochon!
avec un chouia de viande des grisons...
Re: barbecue : où trouver ?
de : Olivier Masson
le :
speedsoft.nospam a écrit : Ah, désolé, j'ai pas eu l'occasion de gouter la vainde texane. Comme le
Texas, c'est tout petit, et qu'à coup sur, TOUS les producteurs font la même
viandasse, une ou deux expériences doivent suffire à définir ce qu'est la
viande texane !
C'est comme un texan qui viendrait en France et achèterait un "steak" en
grande surface, en qualité No1. Il aura tendance à croire que TOUS les
français bouffent une viande de merde... ce con de texan :-))
Comme dit, j'ai bouffé de la viande américaine (surtout autour de la
californie) bien plus d'une fois. C'est toujours la même.
La seule fois où j'ai bien mangé, c'était au fin fond de
je-ne-sais-plus-où mais là, qu'on ne vienne pas me sortir le
sempiternelle refrain de "on mange pour rien aux EU" ! On mange des
hamburgers pour rien, oui. On a des "free refill" de trucs moyens, oui.
Mais de la bonne viande... Quant à la notion de "roi du BBQ", je reconnais qu'elle est "livresque" et
traduit une information issue d'un bouquin sur les grillades... C'est sur
que les texans, déjà qu'y ont une viande de merde, y peuvent pas savoir la
faire cuire....
Disons que le boeuf aux hormones (qui est totalement autorisé là-bas et
donne une viande pleine d'eau, sans goût et très tendre) a besoin de
sauce en tout genre pour avoir un vague goût.
Ils font certes beaucoup de barbeuq et ils ont tous du matos en
conséquence, mais tout est gras et ils font bcp de hamburgers sur leurs bbq. Ben oui, en l'occurrence c'est plutot chez ces sales bourgeois des environs
de Pessac
Bouh le cliché :D ! Comme le texas ça :)
Au moins ils ont du bon vin, eux. et Surement chez les radins du Médoc alors :) Ici, on vient chercher les sarments avec une brouette et on
repart plein, sans avoir donner un centime. Essayes de faire la même chose dans une jardinerie quelqconque en région
parisienne....
Car au prix des sarments, le combustible coûte plus cher que la viande....
Sincérement, je ne savais même pas que ça se vendait. Je le regrette vivement que tu sois triste.
Mais effectivement, quand je mange du calendos c'est à température ambiante
et à table.
Et je déteste les saucisses. Surtout au feu de bois....
Putain tu me ruines ma journée.
Du St Nectaire qui coule sur des patates au feu de bois ? Le fait de faire "caraméliser" la viande porte un nom que j'ai oublié et
change totalement son goût (en bien). Je suppose que tu fais allusion à la réaction de Maillard. Laquelle s'arrête
AVANT la carbonisation, qui change aussi le goût de la viande (mais pas en
bien, AMHA)....
Aaaahhh, merci ça fait un moment que j'essayais de retrouver. Tiens, y'en a une chez Brico-dépouille à 150 euros de 11KW : c'est
suffisant ? Essayes et tu nous diras...
Ah ben non, à 120 euros le truc, si je ne suis pas sûr, je continue avec
mon bois.
J'ai un tas d'1m de haut de racine de lierre et palmier à faire :)
Re: barbecue : où trouver ?
de : "corven1"
le :
"cartomi" a écrit : corven1 a exposé le 26/04/2008 : Si c'est a gaz ce n'est plus un barbecue, et cela n'a plus trop d'intere,
pour un gastronome. m'enfin, comparer barbecue et gastronomie..... :o)
Re: barbecue : où trouver ?
de : cartomi
le :
corven1 avait écrit le 28/04/2008 : et c'est aussi de la gastronomie servie dans les 3 etoiles Vendéens.
euh... il n'y a pas de trois etoiles en vendée lol
Re: barbecue : où trouver ?
de : "speedsoft.nospam"
le :
"cartomi" a écrit : corven1 avait écrit le 28/04/2008 : et c'est aussi de la gastronomie servie dans les 3 etoiles Vendéens. euh... il n'y a pas de trois etoiles en vendée lol
=======
J'allais le dire....
Je ne crois même pas qu'il y ait de 2 étoiles dans le 85....
Re: barbecue : où trouver ?
de : "corven1"
le :
"speedsoft.nospam" a écrit : "cartomi" a écrit : corven1 avait écrit le 28/04/2008 : et c'est aussi de la gastronomie servie dans les 3 etoiles Vendéens. euh... il n'y a pas de trois etoiles en vendée lol =======
J'allais le dire....
Je ne crois même pas qu'il y ait de 2 étoiles dans le 85....
J'en ai connu un il y a une bonne 20 aine d'années a Bretignolles/mer ,au
menu anguilles grillées aux sarments de vigne et côte de vache, car la bas
ils disent côte de vache ,pas côte de boeuf.
Re: barbecue : où trouver ?
de : "corven1"
le :
"cartomi" a écrit : Après mûre réflexion, corven1 a écrit : J'en ai connu un il y a une bonne 20 aine d'années a Bretignolles/mer ,au
menu anguilles grillées aux sarments de vigne et côte de vache, car la
bas ils disent côte de vache ,pas côte de boeuf. Bah, ca devait etre ailleurs... il n'y a jamais eu de resto "étoilé" a
Brétignolles sur Mer ces 30 dernières années...
Re: barbecue : où trouver ?
de : cartomi
le :
Après mûre réflexion, corven1 a écrit : J'en ai connu un il y a une bonne 20 aine d'années a Bretignolles/mer ,au
menu anguilles grillées aux sarments de vigne et côte de vache, car la bas
ils disent côte de vache ,pas côte de boeuf.
Bah, ca devait etre ailleurs... il n'y a jamais eu de resto "étoilé" a
Brétignolles sur Mer ces 30 dernières années...
