Bsoir,
J'ai sur mes voitures des boules de tractage.
Doivent elles être lubrifiées, graissées, ou au contraire laissées
sèches ?
Merci ;-)
Le Fri, 24 Feb 2017 21:45:08 +0100, Stephane Legras-Decussy a écrit :
mes poeles pro en tôle d'acier brut
€5 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours)
oui c'est très peu cher.
Stephane Legras-Decussy :
Le 25/02/2017 07:46, Jo Engo a écrit :
Le Fri, 24 Feb 2017 21:45:08 +0100, Stephane Legras-Decussy a écrit :
mes poeles pro en tôle d'acier brut
¤5 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours)
oui c'est très peu cher.
mais faire une omelette dedans est une tannéé...
à moins d'utiliser une spatule de peintre !
mais faire une omelette dedans est une tannéé...
à moins d'utiliser une spatule de peintre !
correctement culotté ça colle pas plus que les Tefal
j'utilise quasi que ça, en plus les bords sont très bas, ce qui aide
bien à passer la spatule dessous et benner l'omelette...
je prends la poele acier à Blinis pour faire une paire d'oeufs
au plat "que pour moi"... diamètre ideal et quand c'est cuit, je penche
la poele, ça glisse dans l'assiette... je pourrais presque ranger la
poele sans la laver :-)
Le Sat, 25 Feb 2017 15:42:49 +0100, Alf92 a écrit :
mais faire une omelette dedans est une tannéé...
Et pourquoi pas des crêpes pendant que vous y êtes ?
aucun problème
j'ignore totalement par quelle magie chimique le culottage fait que ça
colle pas, mais ça colle pas...
le seul soucis c'est que ça rouille en 24h si ça traine dans l'évier.
mais un coup de scotch brite energique retrouve le metal sans problème.
Stephane Legras-Decussy :
Le 25/02/2017 17:53, Jo Engo a écrit :
Le Sat, 25 Feb 2017 15:42:49 +0100, Alf92 a écrit :
mais faire une omelette dedans est une tannéé...
Et pourquoi pas des crêpes pendant que vous y êtes ?
aucun problème
j'ignore totalement par quelle magie chimique le culottage fait que ça
colle pas, mais ça colle pas...
le seul soucis c'est que ça rouille en 24h si ça traine dans l'évier.
mais un coup de scotch brite energique retrouve le metal sans problème.
comment obtiens-tu ce fameux culottage ?
y a t-il un entretien particulier ?
chez moi les téfal sont du consommable et ça finit par couter cher...
comment obtiens-tu ce fameux culottage ?
y a t-il un entretien particulier ?
chez moi les téfal sont du consommable et ça finit par couter cher...
je fais exactement ce que précise le fabricant :
https://www.youtube.com/watch?v=Fgx1Kf0....
Le Sat, 25 Feb 2017 23:02:32 +0100, Stephane Legras-Decussy a écrit :
le seul soucis c'est que ça rouille en 24h si ça traine dans l'évier.
Ne-ja-mais mettre une poëlle dans la vaisselle !
moi je sais, c'est ma femme qui imprime pas :-)
Alf92 :
Stephane Legras-Decussy :
Le 25/02/2017 07:46, Jo Engo a écrit :
Le Fri, 24 Feb 2017 21:45:08 +0100, Stephane Legras-Decussy a écrit :
mes poeles pro en tôle d'acier brut
¤5 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours)
oui c'est très peu cher.
mais faire une omelette dedans est une tannéé...
à moins d'utiliser une spatule de peintre !
¤3 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours).
Bsoir,
on,
J'ai sur mes voitures des boules de tractage.
Doivent elles être lubrifiées, graissées, ou au contraire laissées
sèches ?
Je dirais que ça dépend de l'usage que tu veux en faire. Pour un
porte-vélo par exemple il faut que la boule soit bien sèche pour
qu'il ne tourne pas.
On Thu, 23 Feb 2017 20:40:42 +0100, Bastan a écrit:
Bsoir,
J'ai sur mes voitures des boules de tractage.
Doivent elles être lubrifiées, graissées, ou au contraire laissées
sèches ?
En dehors des portes velo et système anti-lacet elle peuvent* être
lubrifiées, le fait qu'elle *doivent l'être fait débat, je connais
par exemple des vans chevaux utilisés régulièrement dont les
propriétaires ne graissent jamais et n'ont jamais eu de problème, ils
ne sécurisent même pas, perso ça me fout les ... boules ;-)
Ce qui est certain c'est qu'il est conseillé de graisser régulièrement
pour éviter l'usure, si tu ne le fait pas, il est possible que ça
entre en ligne de compte en cas d'accident grave, en dehors du
possible grincement c'est l'argument qui me semble le plus pertinent
dans le choix.
J'ai souvent entendu dire (milieu agricole) qu'il ne fallait pas les
graisser car la terre et la poussière se collaient alors dessus
favorisant l'abrasion et l'usure ...
J'ai toujours graissé modérément (bagagère, bateau, van 2 chevaux), mais
je ne me prive pas d'un petit coup de chiffon de temps en temps pour
éliminer la vieille graisse sale.
chose)
(note : puisque tu réponds de bas en haut je fais la même
Bastan avait soumis l'idée :
Bsoir,
J'ai sur mes voitures des boules de tractage.
Doivent elles être lubrifiées, graissées, ou au contraire laissées sèches ?
Merci ;-)
Ben....t'es pas sur le bon forum
Il se trouve que Olivier Miakinen a formulé :
Le 24/02/2017 12:13, gilles80rt a écrit :
Ici je dirais : une fois par an graisser ou frotter avec un chiffon huilé
puis bien essuyer.
concrètement il n'y a aucune obligation de lubrifier la boule* par
contre il peut être utile de lubrifier *le mécanisme de la remorque,
faute de quoi la sécurité peut se gripper
aucun risque d'user la boule, les mouvements sont insignifiants (je
parle pour un usage privé, un routier a sans doute d'autres charges)
au fait tu en as deux? moi, à cet endroit, une seule :-))
étonnant que personne avant moi n'ai cédé à la tentation :-)
jdd
Il y a mieux, à mon avis, pour ça : le pétrole désodorisé. Ça fait ce
que tu dis, et ça pue pas.
bonne idée, en plus j'en ai pour un poele
jdd
comme axe acier sur palier bronze, c'est dit "auto-lubrifié"
de mémoire
oui et non.
acier/bronze pas de lubrification indispensable, mais ca améliore quand
même les choses
autolubrifié: plusieurs systèmes qui, tous, contiennent du lubrifiant
sous une forme ou une autre
Dans le temps, Antar Molygraphite avec du molybdène et du graphite,
excellent pour les vieux moteurs usés
jdd
Le Fri, 24 Feb 2017 21:45:08 +0100, Stephane Legras-Decussy a écrit :
mes poeles pro en tôle d'acier brut
€5 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours)
Le Sat, 25 Feb 2017 15:42:49 +0100, Alf92 a écrit :
mais faire une omelette dedans est une tannéé...
Et pourquoi pas des crêpes pendant que vous y êtes ?
Le 25/02/2017 19:13, Bastan répondait à jdd :
au fait tu en as deux? moi, à cet endroit, une seule :-))
étonnant que personne avant moi n'ai cédé à la tentation :-)
Peut être parce que tout le monde (sauf toi) a correctement lu le
message initial dans lequel j'indique "..mes voitures..", donc
plusieurs boules ;-)
Et bien sûr, c'est tout à fait par hasard que juste après avoir
répondu à « dois-je graisser mes boules » tu lances une nouvelle
discussion « réservoir à vessie » ?
Et bien sûr, c'est tout à fait par hasard que juste après avoir
répondu à « dois-je graisser mes boules » tu lances une nouvelle
discussion « réservoir à vessie » ?
;-)
Il ne manque plus que quelqu'un qui cherche avec quoi astiquer une bite
d'amarrage...
Le Sat, 25 Feb 2017 23:02:32 +0100, Stephane Legras-Decussy a écrit :
le seul soucis c'est que ça rouille en 24h si ça traine dans l'évier.
Ne-ja-mais mettre une poëlle dans la vaisselle !
On 24/02/2017 18:56, siger a écrit:
Le 24/02/2017 à 18:49, Olivier B. a écrit :
comme axe acier sur palier bronze, c'est dit "auto-lubrifié"
de mémoire
C'est le palier qui est autolubrifié. C'est de la poudre de bronze
frittée, c'est à dire pressée tellement fort que les grains se sont
soudés entre eux, et il y a de l'huile dans les espaces, et normalement
elle ne s'en va jamais, probablement grace à la capilarité. Plus ça
tourne vite, plus elle sort du palier pour se mettre entre l'arbre et lui,
et quand ça s'arrête est retourne dans le palier.
L'astuce d'un technicien pour les ventilateurs de clim de TGV sur les
paliers qui finissent par gommer est de les graisser à l'huile de pont
80/90, il ne m'a pas parlé de les passer à l'essence avant.
¤3 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours).
20¤ sur amazon :-(
jdd
Le 26/02/2017 01:38, Alf92 a écrit :
comment obtiens-tu ce fameux culottage ?
y a t-il un entretien particulier ?
chez moi les téfal sont du consommable et ça finit par couter cher...
je fais exactement ce que précise le fabricant :
https://www.youtube.com/watch?v=Fgx1Kf0....
Ben voila une info TRÈS intéressante
Merci
Le Sun, 26 Feb 2017 20:19:12 +0100, jdd a écrit :
€3 en quincaillerie (mais difficile de trouver une quincaillerie de nos
jours).
20€ sur amazon :-(
N'oublie pas que je suis marseillais (et je ne pensais pas à cette poëlle-
là)
Stephane Legras-Decussy :
Le 27/02/2017 12:28, Lucas Levrel a écrit :
Une (vraie) Téfal qu'on ne brutalise pas dure des années. Ça suppose de
ne jamais rien utiliser d'abrasif : pas d'ustensiles de cuisine autres
qu'en bois ou spécifiques, pas d'accessoires de nettoyage autres
qu'éponge (pas d'essuie-tout), attention aux os et aux aliments congelés
qu'on met dedans...
c'est donc trop de contraintes :-)
j'ai encore une énorme tefal qui me sert
à mijoter les grosses quantités familliale (le kg de paella)
Pour un vrai équipement à paella adapté à la taille (6, 10, 50
convives, etc.) avec le réchaud à lessiveuse qui va bien, quincaillerie
Lubrano, à Sète.
Et, oui, ami ovalophile et nostalgique de la grande ASB, il s'agit bien
de Dédé et sa famille.
Ha, la Grande ASB: Danos, Dedieu, Mas, etc...
Nostalgie, quand tu nous tiens ...
Michel
alors, c'est pas une omelette mais une fricassée, l'omelette laisse le jaune intact.
???
Dans ce cas c'est pas une omelette, mais un oeuf sur le plat.
Parce que battre des oeufs sans casser le jaune, je suis curieux de
connaitre la technique...
Le Tue, 28 Feb 2017 05:45:19 -0800, Nul a écrit :
l'omelette laisse le jaune intact
Tu ne confondrais pas avec les œufs au plat ?
Le 28/02/2017 à 14:45, Nul a écrit :
alors, c'est pas une omelette mais une fricassée, l'omelette laisse le
jaune intact.
???
Dans ce cas c'est pas une omelette, mais un oeuf sur le plat.
Parce que battre des oeufs sans casser le jaune, je suis curieux de
connaitre la technique...
de graisser la boule d'attelage à l'omelette, je me marre à vous lire !
comme quoi on peut lancer n'importe quel sujet, on finit par la bouffe ou le
ménage (forum à mojorité masculin et pourtant domaines réservés à la femme)
l'œuf sur le plat peut être en omelette avec le jaune intact, ou brouillé.
Gnîîîî ???
Ben on doit pas avoir la même culture culinaire...
Mais c'est pas grave, le tout c'est de se régaler, qu'importe le flacon
Le 28/02/2017 à 14:47, Gilles 80rt a écrit :
Le 28/02/2017 à 14:45, Nul a écrit :
alors, c'est pas une omelette mais une fricassée, l'omelette laisse le
jaune intact.
???
Dans ce cas c'est pas une omelette, mais un oeuf sur le plat.
Parce que battre des oeufs sans casser le jaune, je suis curieux de
connaitre la technique...
de graisser la boule d'attelage à l'omelette, je me marre à vous lire !
...
Ben,
quand tu nettoies ta poêle avec du journal, ce dernier servira pour
nettoyer et graisser la boule.
:-))
Michel
Le Tue, 28 Feb 2017 15:23:03 +0100, Séb. a écrit :
[bouffe et ménage(sic)]
domaines réservés à la femme
Ah ?
Ceci dit, il n'y a pas de forum fr.x.menage.
(je ne suis pas abonné à fsf, mais j'aurais bien aimé avoir des réactions)
Il se trouve que Olivier B. a formulé :
En dehors des portes velo et système anti-lacet elle peuvent* être
lubrifiées, le fait qu'elle *doivent l'être fait débat, je connais
par exemple des vans chevaux utilisés régulièrement dont les
propriétaires ne graissent jamais et n'ont jamais eu de problème, ils
ne sécurisent même pas, perso ça me fout les ... boules ;-)
Ce qui est certain c'est qu'il est conseillé de graisser régulièrement
pour éviter l'usure, si tu ne le fait pas, il est possible que ça
entre en ligne de compte en cas d'accident grave, en dehors du
possible grincement c'est l'argument qui me semble le plus pertinent
dans le choix.
J'ai souvent entendu dire (milieu agricole) qu'il ne fallait pas les
graisser car la terre et la poussière se collaient alors dessus
favorisant l'abrasion et l'usure ...
Metal contre metal sans lubrifiant n'a jamais été préconisé comme
étant bien, sauf peut être pour les chemins de fer et les freins
d'ascenseur (je ne suis pas sur!)
C'est variable, ça dépend des métaux et des usages.
Ici je dirais : une fois par an graisser ou frotter avec un chiffon huilé
puis bien essuyer.
Le 24/02/2017 à 15:50, siger a écrit :
Ici je dirais : une fois par an graisser ou frotter avec un chiffon huilé
puis bien essuyer.
concrètement il n'y a aucune obligation de lubrifier la boule par
Je n'appelle pas ce que j'ai dit "lubrifier".
je fais tout (vélo et toute autre mécanique) avec mon produit
miracle : un pulvérisateur avec du gasoil.
ça dégraisse tout, tout en laissant un film gras juste protecteur.
Il y a mieux, à mon avis, pour ça : le pétrole désodorisé. Ça fait ce
que tu dis, et ça pue pas.
On Fri, 24 Feb 17 14:50:27 +0000, siger a écrit:
Le 24/02/2017 à 12:15, bp a écrit :
Metal contre metal sans lubrifiant n'a jamais été préconisé comme
étant bien, sauf peut être pour les chemins de fer et les freins
d'ascenseur (je ne suis pas sur!)
C'est variable, ça dépend des métaux
comme axe acier sur palier bronze, c'est dit "auto-lubrifié"
de mémoire
C'est le palier qui est autolubrifié. C'est de la poudre de bronze
frittée, c'est à dire pressée tellement fort que les grains se sont
soudés entre eux, et il y a de l'huile dans les espaces, et normalement
elle ne s'en va jamais, probablement grace à la capilarité. Plus ça
tourne vite, plus elle sort du palier pour se mettre entre l'arbre et lui,
et quand ça s'arrête est retourne dans le palier.
Mais le bronze normal, n'est pas autolubrifié, c'est du métal "massif".
Selon les usages, il est préférable de graisser.
Le 24/02/2017 à 18:37, siger a écrit :
Il y a mieux, à mon avis, pour ça : le pétrole désodorisé. Ça fait
ce
que tu dis, et ça pue pas.
bonne idée, en plus j'en ai pour un poele
Je ne sais pas si c'est le même. Sur la bouteille que j'ai c'est noté :
"distillat de pétrole désodorisé".
Le lundi 27 février 2017 16:18:14 UTC+1, Stephane Legras-Decussy a écrit :
Le 27/02/2017 14:23, Lucas Levrel a écrit :
> Bof, les ustensiles et accessoires c'est pas une contrainte, il suffit
> d'être équipé de façon cohérente. Le récurage n'est jamais nécessaire
> tant que le revêtement est en bon état => cercle vertueux.
>
les ustensiles en bois sont trop épais, c'est pas pratique...
et ceux en nylon, plus fins, fondent.
et puis il y a toujours un truc à couper dans la poele
pendant que ça cuit... saucisse, pdt trop grosse, omelette pour 4
à couper en parts... etc donc couteau.
on ne coupe jamais, mais alors jamais dans une poêle même en inox, dans une casserole ou un faitout.
Le mardi 28 février 2017 00:24:00 UTC+1, Stephane Legras-Decussy a écrit :
Le 27/02/2017 21:27, Lucas Levrel a écrit :
> Le 27 février 2017, à 16:18, Stephane Legras-Decussy a écrit :
>
>> les ustensiles en bois sont trop épais, c'est pas pratique...
>
> Mauvais ustensile, changer ustensile. Et pis quand ça colle pas ça n'a
> pas besoin d'être ultrafin.
? si c'est pas fin, ça passe pas dessous, ça pousse...
>
>> et puis il y a toujours un truc à couper dans la poele
>> pendant que ça cuit... saucisse, pdt trop grosse, omelette pour 4
>> à couper en parts... etc donc couteau.
>
> Apparemment ton omelette est trop cuite :-p
ah non, très baveuse et pliée en deux avec la garniture dedans, il faut
donc couper en x parts dans la poele (ça veux dire couper ausi la
garniture de lardon, pdt, fromage, champi etc) et avec une spatule fine
(
Le mardi 28 février 2017 14:47:08 UTC+1, Gilles 80rt a écrit :
Le 28/02/2017 à 14:45, Nul a écrit :
> alors, c'est pas une omelette mais une fricassée, l'omelette laisse le jaune intact.
???
Dans ce cas c'est pas une omelette, mais un oeuf sur le plat.
Parce que battre des oeufs sans casser le jaune, je suis curieux de
connaitre la technique...
l'œuf sur le plat peut être en omelette avec le jaune intact, ou brouillé.
Quant à la fricassée, généralement accompagnée de lardons, champignons, fromage (pour ceux qui aiment) et tout ingrédients additifs (sel, poivre, aromates, ...
bon appétit ;-)
Bastan a exposé le 24/02/2017 :
Il se trouve que Olivier B. a formulé :
En dehors des portes velo et système anti-lacet elle peuvent* être
lubrifiées, le fait qu'elle *doivent l'être fait débat, je connais
par exemple des vans chevaux utilisés régulièrement dont les
propriétaires ne graissent jamais et n'ont jamais eu de problème, ils
ne sécurisent même pas, perso ça me fout les ... boules ;-)
Ce qui est certain c'est qu'il est conseillé de graisser régulièrement
pour éviter l'usure, si tu ne le fait pas, il est possible que ça
entre en ligne de compte en cas d'accident grave, en dehors du
possible grincement c'est l'argument qui me semble le plus pertinent
dans le choix.
J'ai souvent entendu dire (milieu agricole) qu'il ne fallait pas les graisser
car la terre et la poussière se collaient alors dessus favorisant l'abrasion
et l'usure ...
Dans les champs : ok
En condition normale je graisse légèrement.
Metal contre metal sans lubrifiant n'a jamais été préconisé comme
étant bien, sauf peut être pour les chemins de fer et les freins
d'ascenseur (je ne suis pas sur!)
J'ai souvent entendu dire (milieu agricole) qu'il ne fallait pas les
graisser car la terre et la poussière se collaient alors dessus
favorisant l'abrasion et l'usure ...
c'est comme les vélo... pas de graisse collante mais une huile fine
à renouveller.
sinon ça devient de la pate abrasive...
On Fri, 24 Feb 2017 11:31:45 +0100, gilles80rt
a écrit:
Le 24/02/2017 à 11:24, Bastan a écrit :
J'ai souvent entendu dire (milieu agricole) qu'il ne fallait pas les
graisser car la terre et la poussière se collaient alors dessus
favorisant l'abrasion et l'usure ...
J'ai toujours graissé modérément (bagagère, bateau, van 2 chevaux), mais
je ne me prive pas d'un petit coup de chiffon de temps en temps pour
éliminer la vieille graisse sale.
c'est en effet ce qui est conseillé dans l'entretient de tout système
graissé, que de dégraisser avant d'appliquer une nouvelle graisse,
exemple chaine de vélo.
Ici je dirais : une fois par an graisser ou frotter avec un chiffon huilé
puis bien essuyer.
je fais tout (vélo et toute autre mécanique) avec mon produit
miracle : un pulvérisateur avec du gasoil.
ça dégraisse tout, tout en laissant un film gras juste protecteur.
On Fri, 24 Feb 17 14:50:27 +0000, siger a écrit:
Le 24/02/2017 à 12:15, bp a écrit :
Metal contre metal sans lubrifiant n'a jamais été préconisé comme
étant bien, sauf peut être pour les chemins de fer et les freins
d'ascenseur (je ne suis pas sur!)
C'est variable, ça dépend des métaux
comme axe acier sur palier bronze, c'est dit "auto-lubrifié"
de mémoire
chez moi les téfal sont du consommable et ça finit par couter cher...
Une (vraie) Téfal qu'on ne brutalise pas dure des années. Ça suppose de ne
jamais rien utiliser d'abrasif : pas d'ustensiles de cuisine autres qu'en
bois ou spécifiques, pas d'accessoires de nettoyage autres qu'éponge (pas
d'essuie-tout), attention aux os et aux aliments congelés qu'on met
dedans...
Le 27/02/2017 12:28, Lucas Levrel a écrit :
Une (vraie) Téfal qu'on ne brutalise pas dure des années. Ça suppose de
ne jamais rien utiliser d'abrasif : pas d'ustensiles de cuisine autres
qu'en bois ou spécifiques, pas d'accessoires de nettoyage autres
qu'éponge (pas d'essuie-tout), attention aux os et aux aliments congelés
qu'on met dedans...
c'est donc trop de contraintes :-)
Bof, les ustensiles et accessoires c'est pas une contrainte, il suffit
d'être équipé de façon cohérente. Le récurage n'est jamais nécessaire tant
que le revêtement est en bon état => cercle vertueux.
les ustensiles en bois sont trop épais, c'est pas pratique...
Mauvais ustensile, changer ustensile. Et pis quand ça colle pas ça n'a pas
besoin d'être ultrafin.
et puis il y a toujours un truc à couper dans la poele
pendant que ça cuit... saucisse, pdt trop grosse, omelette pour 4
à couper en parts... etc donc couteau.
Apparemment ton omelette est trop cuite :-p
Mais le bronze normal, n'est pas autolubrifié, c'est du métal "massif".
Selon les usages, il est préférable de graisser.
de toute facon même sans contrainte meca, ne serait-ce que contre
l'oxydationn je graisse tout.
en premier lieu mes poeles pro en tôle d'acier brut. Après lavage, 3
gouttes d'huile vegetale étalées avec un sopalin.
Une (vraie) Téfal qu'on ne brutalise pas dure des années. Ça suppose de
ne jamais rien utiliser d'abrasif : pas d'ustensiles de cuisine autres
qu'en bois ou spécifiques, pas d'accessoires de nettoyage autres
qu'éponge (pas d'essuie-tout), attention aux os et aux aliments congelés
qu'on met dedans...
c'est donc trop de contraintes :-)
j'ai encore une énorme tefal qui me sert
à mijoter les grosses quantités familliale (le kg de paella)
Lucas Levrel :
Le 27 février 2017, à 13:15, Stephane Legras-Decussy a écrit :
Le 27/02/2017 12:28, Lucas Levrel a écrit :
Une (vraie) Téfal qu'on ne brutalise pas dure des années. Ça suppose de
ne jamais rien utiliser d'abrasif : pas d'ustensiles de cuisine autres
qu'en bois ou spécifiques, pas d'accessoires de nettoyage autres
qu'éponge (pas d'essuie-tout), attention aux os et aux aliments congelés
qu'on met dedans...
c'est donc trop de contraintes :-)
Bof, les ustensiles et accessoires c'est pas une contrainte, il suffit d'être
équipé de façon cohérente. Le récurage n'est jamais nécessaire tant que le
revêtement est en bon état => cercle vertueux.
Le cercle le plus vertueux n'est pas toujours le plus sympathique. Par
exemple quand il s'agit d'agrandir celui de ses amis.
Stephane Legras-Decussy :
Le 27/02/2017 12:28, Lucas Levrel a écrit :
Une (vraie) Téfal qu'on ne brutalise pas dure des années. Ça suppose de
ne jamais rien utiliser d'abrasif : pas d'ustensiles de cuisine autres
qu'en bois ou spécifiques, pas d'accessoires de nettoyage autres
qu'éponge (pas d'essuie-tout), attention aux os et aux aliments congelés
qu'on met dedans...
c'est donc trop de contraintes :-)
j'ai encore une énorme tefal qui me sert
à mijoter les grosses quantités familliale (le kg de paella)
Pour un vrai équipement à paella adapté à la taille (6, 10, 50
convives, etc.) avec le réchaud à lessiveuse qui va bien, quincaillerie
Lubrano, à Sète.
Et, oui, ami ovalophile et nostalgique de la grande ASB, il s'agit bien
de Dédé et sa famille.
Le 27/02/2017 14:23, Lucas Levrel a écrit :
Bof, les ustensiles et accessoires c'est pas une contrainte, il suffit
d'être équipé de façon cohérente. Le récurage n'est jamais nécessaire
tant que le revêtement est en bon état => cercle vertueux.
les ustensiles en bois sont trop épais, c'est pas pratique...
et ceux en nylon, plus fins, fondent.
et puis il y a toujours un truc à couper dans la poele
pendant que ça cuit... saucisse, pdt trop grosse, omelette pour 4
à couper en parts... etc donc couteau.
Le cercle le plus vertueux n'est pas toujours le plus sympathique. Par
exemple quand il s'agit d'agrandir celui de ses amis.
c'est pas sympathique ?
on ne coupe jamais, mais alors jamais dans une poêle même en inox, dans une casserole ou un faitout.
pourquoi donc ?
ça m'arrive à peu près tous les jours depuis 30 ans et rien constaté :-)
Vegga vient de nous annoncer :
Ben voila une info TRÈS intéressante
"Pour saisir une viande, attendre que la poële soit bien chaude" :-)
Le 27 février 2017, à 16:18, Stephane Legras-Decussy a écrit :
les ustensiles en bois sont trop épais, c'est pas pratique...
Mauvais ustensile, changer ustensile. Et pis quand ça colle pas ça n'a
pas besoin d'être ultrafin.
? si c'est pas fin, ça passe pas dessous, ça pousse...
et puis il y a toujours un truc à couper dans la poele
pendant que ça cuit... saucisse, pdt trop grosse, omelette pour 4
à couper en parts... etc donc couteau.
Apparemment ton omelette est trop cuite :-p
ah non, très baveuse et pliée en deux avec la garniture dedans, il faut
donc couper en x parts dans la poele (ça veux dire couper ausi la
garniture de lardon, pdt, fromage, champi etc) et avec une spatule fine
(
Stephane Legras-Decussy avait soumis l'idée :
ah non, très baveuse et pliée en deux avec la garniture dedans, il faut donc
couper en x parts dans la poele (ça veux dire couper ausi la garniture de
lardon, pdt, fromage, champi etc) et avec une spatule fine ( sous chaque part baveuse pour servir chacun.
Ayé, j'ai pus faim.
Le 28/02/2017, Stephane Legras-Decussy a supposé :
ah non, très baveuse et pliée en deux avec la garniture dedans, il faut donc
couper en x parts dans la poele (ça veux dire couper ausi la garniture de
lardon, pdt, fromage, champi etc) et avec une spatule fine ( sous chaque part baveuse pour servir chacun.
Pas besoin de faire ça dans la poêle : une fois l'omelette "très
baveuse et pliée en deux avec la garniture dedans" on la fait glisser
dans un grand plat ovale qui ne craint ni spatule ni couteau, on coupe
et on fait glisser chaque part dans l'assiette du destinataire.
Et si on craint un choc thermique transitoire qui refroidirait
l'omelette on pré-chauffe le plat avant l'opération...
Pas besoin de faire ça dans la poêle : une fois l'omelette "très baveuse
et pliée en deux avec la garniture dedans" on la fait glisser dans un
grand plat ovale qui ne craint ni spatule ni couteau, on coupe et on
fait glisser chaque part dans l'assiette du destinataire.
Et si on craint un choc thermique transitoire qui refroidirait
l'omelette on pré-chauffe le plat avant l'opération...
ça implique une spatule de 25cm de large... et ensuite le plat tampon
préchauffé c'est lourdingue.
quand je parlais des contraintes... les voilà :-)
alors, c'est pas une omelette mais une fricassée, l'omelette laisse le jaune intact.
hein ??
Gilles 80rt a couché sur son écran :
Parce que battre des oeufs sans casser le jaune, je suis curieux de connaitre
la technique...
Ben tu prends des oeufs durs !
au fait tu en as deux? moi, à cet endroit, une seule :-))
étonnant que personne avant moi n'ai cédé à la tentation :-)
jdd
Peut être parce que tout le monde (sauf toi) a correctement lu le
message initial dans lequel j'indique "..mes voitures..", donc
plusieurs boules ;-)
Olivier Miakinen avait soumis l'idée :
Et bien sûr, c'est tout à fait par hasard que juste après avoir
répondu à « dois-je graisser mes boules » tu lances une nouvelle
discussion « réservoir à vessie » ?
Pur hasard !
Mais pas mécontent de la coîncidence :)
Gilles 80rt :
Le 25/02/2017 à 20:58, Olivier Miakinen a écrit :
Et bien sûr, c'est tout à fait par hasard que juste après avoir
répondu à « dois-je graisser mes boules » tu lances une nouvelle
discussion « réservoir à vessie » ?
;-)
Il ne manque plus que quelqu'un qui cherche avec quoi astiquer une bite
d'amarrage...
Faut demander à Marie la péniche, qui, nul ne l'ignore, tapine assise
dessus.
Pierre Maurette a couché sur son écran :
Gilles 80rt :
Le 25/02/2017 à 20:58, Olivier Miakinen a écrit :
Et bien sûr, c'est tout à fait par hasard que juste après avoir
répondu à « dois-je graisser mes boules » tu lances une nouvelle
discussion « réservoir à vessie » ?
;-)
Il ne manque plus que quelqu'un qui cherche avec quoi astiquer une bite
d'amarrage...
Faut demander à Marie la péniche, qui, nul ne l'ignore, tapine assise dessus.
Et quand elle se lève, ça fait un bruit d'aspiration ?
Jac :
Pierre Maurette a couché sur son écran :
Gilles 80rt :
Le 25/02/2017 à 20:58, Olivier Miakinen a écrit :
Et bien sûr, c'est tout à fait par hasard que juste après avoir
répondu à « dois-je graisser mes boules » tu lances une nouvelle
discussion « réservoir à vessie » ?
;-)
Il ne manque plus que quelqu'un qui cherche avec quoi astiquer une bite
d'amarrage...
Faut demander à Marie la péniche, qui, nul ne l'ignore, tapine assise
dessus.
Et quand elle se lève, ça fait un bruit d'aspiration ?
J'aurais plutôt dit "de succion".
Mais ça ne se dit pas, ça s'onomatope().
Je vois que nous partageons un fond de culture tout en finesse...
() au Japon, "zukozuko", ズコズコ.
Pierre Maurette vient de nous annoncer :
Mais ça ne se dit pas, ça s'onomatope().
Oui mais je n'ai pas réussi à écrire l'onomatopée.
Je vois que nous partageons un fond de culture tout en finesse...
Oui et ça devient de plus en plus rare de nos jours ;)
Chez moi, c'était Lulu-la-Péniche, ainsi nommée parce qu'elle filait
ses cinq noeuds à l'heure.
() au Japon, "zukozuko", ズコズコ.
:-)
Chez moi, c'était Lulu-la-Péniche, ainsi nommée
parce qu'elle filait ses cinq noeuds à l'heure.
Superbe!
Il se trouve que bp a formulé :
Jac a écrit :
Chez moi, c'était Lulu-la-Péniche, ainsi nommée parce qu'elle filait ses
cinq noeuds à l'heure.
Superbe!
Pas de moi, penses-tu !
Jac vient de nous annoncer :
Il se trouve que bp a formulé :
Jac a écrit :
Chez moi, c'était Lulu-la-Péniche, ainsi nommée parce qu'elle filait ses
cinq noeuds à l'heure.
Superbe!
Pas de moi, penses-tu !
Mais on reste dans la bricole :)
Il y a mieux, à mon avis, pour ça : le pétrole désodorisé. Ça fait ce
que tu dis, et ça pue pas.
je vais essayer quand j'en verrais, ça plaira à ma femme qui grrrr
contre l'odeur.
perso j'aime bien :-)
l'œuf sur le plat peut être en omelette avec le jaune intact, ou brouillé.
???
l'omelette est parfaitement définie par l'école Hotelière française :
http://chefsimon.lemonde.fr/videos/omelette-roulee....
à noter par rapport à l'omelette "à la maison", qu'elle ne doit pas être
colorée à aucun endroit, sinon recalé à l'examen.
Olivier Miakinen avait énoncé :
Merci pour ta réponse, mais je ne pense pas que ça soit ça qui empèche
un porte vélo de tourner... Auquel cas, il est vraiment mal conçu... ;)
Je dirais que ça dépend de l'usage que tu veux en faire. Pour un
porte-vélo par exemple il faut que la boule soit bien sèche pour
qu'il ne tourne pas.
On Fri, 24 Feb 2017 11:45:37 +0100, Olivier Miakinen
a écrit:
Le 24/02/2017 11:10, Bastan a écrit :
Olivier Miakinen avait énoncé :
Merci pour ta réponse, mais je ne pense pas que ça soit ça qui empèche
un porte vélo de tourner... Auquel cas, il est vraiment mal conçu... ;)
Je dirais que ça dépend de l'usage que tu veux en faire. Pour un
porte-vélo par exemple il faut que la boule soit bien sèche pour
qu'il ne tourne pas.
Il se trouve que Olivier Miakinen a formulé :
Le 24/02/2017 12:13, gilles80rt a écrit :